- 制作方法
- 1.用开水浸泡核桃肉,以去其嫩皮,防止出现苦涩味,将酱黄瓜切成丁,待用。2.铁锅中放入素油,烧热后把核桃肉倒入爆炸片刻,捞出沥油,然后将甜面酱倒入锅中烧开,再加糖,水淀粉溶化后,即将核桃肉和黄瓜丁倒入,加葱,姜末,味精翻炒均匀,然后起锅。
- 口感
- 咸甜适口,含酱味浓郁,富有营养。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
- 食物相克
- 核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。
- 热量 2,359 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 37.7 克
- 脂肪 218.16 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 59 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 21.1 克
- 维生素A 44.4 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 206.5 微克
- 硫胺素 0.38 毫克
- 核黄素 0.36 毫克
- 尼克酸 3.78 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 164.48 毫克
- 钙 203.5 毫克
- 磷 711.95 毫克
- 钾 1,190.55 毫克
- 钠 9,176.76 毫克
- 镁 299.3 毫克
- 铁 14.08 毫克
- 锌 6.83 毫克
- 硒 14.78 微克
- 铜 2.7 毫克
- 锰 8.41 毫克