- 制作方法
- 1.大鱼头用水洗净,开成4瓣。2.用生油煎鱼头成微黄色,去腥味。3.杞子、龙眼肉、新鲜荷花、生姜、猪腱(猪腿肉)用水洗净。4.荷花取瓣,撕成条状。5.生姜去皮,切2片。6.加适量水和生姜片,猛火煲至滚。7.放入大鱼头、杞子、龙眼肉和猪腱。8.用中火煲继续煲2小时。9.加入荷花瓣和盐调味,稍滚片刻,即可饮用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲢鱼头:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。桂圆肉:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。
- 食物相克
- 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 热量 394.25 千卡
- 维生素B6 0.1 毫克
- 蛋白质 56.62 克
- 脂肪 11.47 克
- 泛酸 0.09 毫克
- 碳水化合物 16.38 克
- 叶酸 60 微克
- 膳食纤维 1.18 克
- 胆固醇 297 毫克
- 维生素A 96.52 微克
- 胡萝卜素 8.5 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.55 毫克
- 尼克酸 9.84 毫克
- 维生素C 28.8 毫克
- 维生素E 4.95 毫克
- 钙 183.65 毫克
- 磷 608.05 毫克
- 钾 940.25 毫克
- 钠 2,152.18 毫克
- 镁 111.9 毫克
- 铁 6.06 毫克
- 锌 3.75 毫克
- 硒 47.91 微克
- 铜 0.41 毫克
- 锰 0.53 毫克