- 制作方法
- 1.金瓜削皮后切丝;2.葱切葱花;3.米粉用开水略烫后备用;4.油锅烧热,放进葱花爆香,先加入虾皮小炒一下,其次放进金瓜和高汤,用中火焖2分钟;5.加入米粉拌炒,最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉,拌炒均匀后即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 糯米粉:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
- 食物相克
- 南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。虾皮:虾皮忌与红枣同食;与黄豆同食易造成消化不良。
- 热量 1,299.21 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 35.77 克
- 脂肪 20.29 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 244.22 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 3.35 克
- 胆固醇 181.2 毫克
- 维生素A 167.7 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 896.6 微克
- 硫胺素 0.38 毫克
- 核黄素 0.28 毫克
- 尼克酸 8.96 毫克
- 维生素C 9.7 毫克
- 维生素E 18.43 毫克
- 钙 349.9 毫克
- 磷 553.3 毫克
- 钾 770.32 毫克
- 钠 2,034.05 毫克
- 镁 257.15 毫克
- 铁 14.44 毫克
- 锌 7.02 毫克
- 硒 60.67 微克
- 铜 1.07 毫克
- 锰 5.26 毫克