- 制作方法
- 1.将黄瓜洗净,切片;2.虾皮用水浸泡,洗净;3.锅置火上,加入植物油,烧至六成热;4.放入葱丝、姜末、蒜末略炒;5.再放入黄瓜片、虾皮煸炒;6.黄瓜半熟时,加入精盐、酱油、味精略炒,出锅即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
- 食物相克
- 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。虾皮:虾皮忌与红枣同食;与黄豆同食易造成消化不良。
- 热量 256.37 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 18.29 克
- 脂肪 16.53 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 9.55 克
- 叶酸 7.06 微克
- 膳食纤维 1.19 克
- 胆固醇 214 毫克
- 维生素A 40.99 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 189 微克
- 硫胺素 0.06 毫克
- 核黄素 0.14 毫克
- 尼克酸 2.11 毫克
- 维生素C 19.18 毫克
- 维生素E 13.03 毫克
- 钙 554.54 毫克
- 磷 356.64 毫克
- 钾 555.34 毫克
- 钠 4,171.16 毫克
- 镁 173.85 毫克
- 铁 5.37 毫克
- 锌 1.58 毫克
- 硒 38.24 微克
- 铜 0.69 毫克
- 锰 0.77 毫克