- 制作方法
- 1.切去芹菜根须,除去菜叶和老根,取其嫩梗放入清水中洗净沥水,切成4厘米长的段;2.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入花椒略炒即取出不用;3.再让入葱花稍爆,随即倒入芹菜翻炒均匀后,加入酱油、盐,再翻炒数下,即可出锅装盘。
- 口感
- 此菜色泽青翠悦目,嫩脆爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
- 食物相克
- 芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
- 热量 365.5 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 6.33 克
- 脂肪 31.11 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 22.56 克
- 叶酸 7.3 微克
- 膳食纤维 7.39 克
- 维生素A 51.63 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 304.4 微克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 0.43 毫克
- 尼克酸 2.34 毫克
- 维生素C 60.85 毫克
- 维生素E 34.8 毫克
- 钙 264.52 毫克
- 磷 285.59 毫克
- 钾 846.62 毫克
- 钠 1,235.26 毫克
- 镁 79.69 毫克
- 铁 6.67 毫克
- 锌 2.87 毫克
- 硒 2.68 微克
- 铜 0.58 毫克
- 锰 1.25 毫克