- 制作方法
- 1.将葱洗净切成末待用;2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分;3.炒勺坐旺火上,放猪油烧热,下入蕹菜、葱末,翻炒;4.再下盐,烹料酒,放味精,炒至菜色变深,至汤汁开几开即可出勺。
- 制作提示
- 蕹菜即是空心菜;炒蕹菜也可以做炖肉等荤菜的菜底。
- 口感
- 口味清淡,香嫩可口。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 空心菜:空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。
- 热量 558.79 千卡
- 维生素B6 0.55 毫克
- 蛋白质 12.29 克
- 脂肪 51.47 克
- 泛酸 2.02 毫克
- 碳水化合物 19.06 克
- 叶酸 602.24 微克
- 膳食纤维 7.05 克
- 维生素A 1,265.4 微克
- 维生素K 1,250.28 微克
- 胡萝卜素 7,602.4 微克
- 硫胺素 0.15 毫克
- 核黄素 0.4 毫克
- 尼克酸 4.03 毫克
- 维生素C 125.68 毫克
- 维生素E 52 毫克
- 钙 507.46 毫克
- 磷 195.14 毫克
- 钾 1,223.08 毫克
- 钠 2,697.99 毫克
- 镁 147.57 毫克
- 铁 12.62 毫克
- 锌 2.53 毫克
- 硒 6.11 微克
- 铜 0.59 毫克
- 锰 3.61 毫克