- 制作方法
- 1.熟火腿批成薄片10片;2.净冬瓜削皮去籽,洗净,切成5厘米长、0.3厘米厚的片;3.炒锅放入清汤750毫升,置旺火上烧沸,放入火腿骨和皮共100克,沸滚5分钟左右;4.再加入冬瓜,烧至呈玉白色时,把火腿骨和皮捞出,撇去泡沫;5.再加精盐、味精,出锅盛入荷叶碗,整齐地放上火腿片即成。
- 制作提示
- 用火腿骨及皮再吊清汤,鲜味大增,清香浓郁。
- 口感
- 火腿浓香,冬瓜细软,汤浓味纯。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
- 食物相克
- 冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
- 热量 228.04 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 11.2 克
- 脂肪 14.71 克
- 泛酸 1.05 毫克
- 碳水化合物 16.24 克
- 叶酸 130 微克
- 膳食纤维 3.5 克
- 胆固醇 60 毫克
- 维生素A 88 微克
- 维生素K 5 微克
- 胡萝卜素 400 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.1 毫克
- 尼克酸 5.81 毫克
- 维生素C 90 毫克
- 维生素E 0.8 毫克
- 钙 100.16 毫克
- 磷 105.12 毫克
- 钾 500.54 毫克
- 钠 1,976.48 毫克
- 镁 50.27 毫克
- 铁 2.17 毫克
- 锌 1.45 毫克
- 硒 2.63 微克
- 铜 0.4 毫克
- 锰 0.2 毫克