- 制作方法
- 1.将鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后,寒入鱼腹中,再放入盆内,加姜(切片)、葱(切段)、胡椒、盐,灌入鸡汤,上笼蒸1小时30分钟即可。2.将葱丝或绿叶菜用汤略烫,投入鱼汤中即可食用。
- 推荐食用时间
- 每日2次,吃鱼喝汤。
- 营养解析
- 鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
- 热量 1,280.35 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 187.31 克
- 脂肪 41.58 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 40.75 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 5.86 克
- 胆固醇 840 毫克
- 维生素A 269.9 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 120.58 微克
- 硫胺素 0.39 毫克
- 核黄素 1 毫克
- 尼克酸 28.39 毫克
- 维生素C 6.87 毫克
- 维生素E 20.38 毫克
- 钙 552.36 毫克
- 磷 2,212.47 毫克
- 钾 3,863.33 毫克
- 钠 2,508.1 毫克
- 碘 3.9 微克
- 镁 418.79 毫克
- 铁 14.85 毫克
- 锌 22.12 毫克
- 硒 156.39 微克
- 铜 1.02 毫克
- 锰 1.73 毫克