- 制作方法
- 1.猪蹄剖开,咸菜头放入清水中浸泡,去掉一部分咸味,洗净,剖开,葱打结,姜拍松。2.蹄子放入锅内,加清水适量和姜,葱,用大火煮沸,撤去浮沫,改用小火炖至约七成熟,放入咸菜头,炖至酥烂即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
- 食物相克
- 猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。
- 热量 2,763.1 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 237.5 克
- 脂肪 188.49 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 38.88 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 11.2 克
- 胆固醇 1,920 毫克
- 维生素A 33.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 23 微克
- 硫胺素 0.78 毫克
- 核黄素 1.09 毫克
- 尼克酸 18.33 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 1.03 毫克
- 钙 683.6 毫克
- 磷 500.3 毫克
- 钾 1,719.9 毫克
- 钠 30,014.77 毫克
- 镁 124.3 毫克
- 铁 22.81 毫克
- 锌 13.31 毫克
- 硒 65.26 微克
- 铜 1.52 毫克
- 锰 2.05 毫克