- 制作方法
- 1.将雄乌骨鸡洗净切块,大葱切段。2.与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋,同煮,文火炖烂。
- 推荐食用时间
- 每日2次,吃肉喝汤。
- 营养解析
- 乌骨鸡:乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,人称“黑了心的宝贝”。乌鸡,可提高生理机能,延缓衰老,强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用;老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
- 食物相克
- 乌骨鸡:乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
- 热量 594.38 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 112.92 克
- 脂肪 11.89 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 9.32 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 2.19 克
- 胆固醇 530 毫克
- 维生素A 3.64 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 21.84 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 1.03 毫克
- 尼克酸 35.79 毫克
- 维生素C 1.7 毫克
- 维生素E 9.19 毫克
- 钙 93.58 毫克
- 磷 1,071.71 毫克
- 钾 1,664.38 毫克
- 钠 334.73 毫克
- 镁 268.62 毫克
- 铁 12.71 毫克
- 锌 8.36 毫克
- 硒 39.81 微克
- 铜 1.37 毫克
- 锰 0.22 毫克