- 制作方法
- 1.黄鱼内洗净,斜刀切成小片;2.猪肥膘切成片;3.火腿肠、葱切末;4.用油略爆鱼片2分钟左右,加米酒、肉汤和盐,倒入肥膘,煮约10分钟;5.加鸡精,淋上香油,盛入汤盆;6.再撒上火腿末、葱末和胡椒粉。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 大黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。肥膘肉:肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。火腿肠:火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂,且不多食。
- 食物相克
- 大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 471.82 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 39.4 克
- 脂肪 31.36 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 7.43 克
- 叶酸 2.01 微克
- 膳食纤维 0.11 克
- 胆固醇 38.8 毫克
- 维生素A 28.75 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 3 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.3 毫克
- 尼克酸 4.55 毫克
- 维生素C 0.51 毫克
- 维生素E 3.84 毫克
- 钙 110.86 毫克
- 磷 396.72 毫克
- 钾 579.61 毫克
- 钠 2,145.26 毫克
- 碘 32.24 微克
- 镁 86.33 毫克
- 铁 2.86 毫克
- 锌 2.06 毫克
- 硒 89.19 微克
- 铜 0.18 毫克
- 锰 0.13 毫克