- 制作方法
- 1.牛里脊肉切成小条,拌入腌料(淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克)腌至入味后,过油备用。2.将材料(青椒、红椒、黄椒、洋葱)全部切条状备用。3.炒香葱段,加入做法1与2的材料拌炒,加入调味料(高汤500毫升、酱油45克、白糖45克、鸡粉30克)调味,再用淀粉水勾芡即可。4.粉丝煮熟,淋上做法2的料,撒上姜丝和黑胡椒粉即可食用。
- 制作提示
- 喜好白胡椒或青胡椒粒的读者也可以依自己爱好在成品中加入调配。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛里脊肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 食物相克
- 牛里脊肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 1,570.65 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 61.54 克
- 维生素B12 0.02 微克
- 脂肪 14.52 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 283.87 克
- 叶酸 26.36 微克
- 膳食纤维 5.38 克
- 胆固醇 150.85 毫克
- 维生素A 86 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 459.5 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.54 毫克
- 尼克酸 19.67 毫克
- 维生素C 95.5 毫克
- 维生素E 5 毫克
- 钙 157.83 毫克
- 磷 756.76 毫克
- 钾 805.84 毫克
- 钠 8,795.27 毫克
- 碘 4.05 微克
- 镁 201.45 毫克
- 铁 33.59 毫克
- 锌 17.5 毫克
- 硒 18.36 微克
- 铜 0.62 毫克
- 锰 1.44 毫克