- 制作方法
- 1.将鹅肉洗净,放沸水锅中烫透,捞出切丝,将猪肉洗净,放沸水锅中烫一会,捞出切丝。2.将淮山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净,装入纱布袋中扎口。3.锅中注入鸡汤(用清水也可以),放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜共煮至肉熟烂,拣去葱,姜即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鹅肉:鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利.根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
- 食物相克
- 鹅肉:鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。
- 热量 1,006.29 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 98.33 克
- 脂肪 65.34 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 6.41 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 0.71 克
- 胆固醇 387.5 毫克
- 维生素A 216.34 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 8.1 微克
- 硫胺素 1.54 毫克
- 核黄素 0.89 毫克
- 尼克酸 25.66 毫克
- 维生素C 0.63 毫克
- 维生素E 1.41 毫克
- 钙 29.46 毫克
- 磷 841.43 毫克
- 钾 1,385.57 毫克
- 钠 1,492.05 毫克
- 镁 115.01 毫克
- 铁 17.6 毫克
- 锌 10.93 毫克
- 硒 69.56 微克
- 铜 1.38 毫克
- 锰 0.21 毫克