- 制作方法
- 1.牛腩洗净,切大块,去肥脂,放入滚水煲片刻;2.取出后再过冷水,洗净,滴干;3.莲藕洗净,去节和皮,切成大块;4.红豆、生姜、蜜枣洗净;5.全部材料放入清水煲内,猛火煮滚;6.慢火煲3小时,加盐调味可供饮用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛腩(腰窝):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。蜜枣:枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
- 食物相克
- 牛腩(腰窝):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。蜜枣:枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。
- 热量 4,951.65 千卡
- 维生素B6 1.28 毫克
- 蛋白质 239.7 克
- 脂肪 376.67 克
- 碳水化合物 159.2 克
- 叶酸 56.32 微克
- 膳食纤维 13.22 克
- 胆固醇 563.2 毫克
- 维生素A 25.8 微克
- 维生素K 1,280 微克
- 胡萝卜素 168.5 微克
- 硫胺素 0.9 毫克
- 核黄素 1.05 毫克
- 尼克酸 31.08 毫克
- 维生素C 303.8 毫克
- 维生素E 10.42 毫克
- 钙 305.25 毫克
- 磷 503.25 毫克
- 钾 2,028.25 毫克
- 钠 2,260.1 毫克
- 碘 3.12 微克
- 镁 186.7 毫克
- 铁 21.12 毫克
- 锌 36.91 毫克
- 硒 45.45 微克
- 铜 1.13 毫克
- 锰 9.11 毫克