- 制作方法
- 1.将嫩鸡宰杀洗净,切成小块,用酱油、料酒拌匀,腌10分钟;将板栗切一刀,放锅中煮透捞出,趁热剥去外壳和内衣。葱切段,姜切片。2.锅内放油烧热,下鸡块爆一下,再下葱段、姜片,炒至水分干时,加入酱油、白糖、料酒和水,烧开清除浮沫,改用小火焖20分钟,加入板栗,继续焖至肉烂,栗酥,汤汁浓稠即可。
- 口感
- 香鲜醇厚,肉软栗酥。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。
- 食物相克
- 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
- 热量 1,966.55 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 117.94 克
- 脂肪 70.53 克
- 泛酸 6.52 毫克
- 碳水化合物 215.34 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 8.71 克
- 胆固醇 530 毫克
- 维生素A 401.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 961.5 微克
- 硫胺素 0.96 毫克
- 核黄素 1.31 毫克
- 尼克酸 32.15 毫克
- 维生素C 121.05 毫克
- 维生素E 41.56 毫克
- 钙 140 毫克
- 磷 1,240.35 毫克
- 钾 3,504.55 毫克
- 钠 689.5 毫克
- 镁 356.7 毫克
- 铁 13.63 毫克
- 锌 8.56 毫克
- 硒 64.53 微克
- 铜 2.4 毫克
- 锰 8.09 毫克