- 制作方法
- 1.鸡蛋打在碗内搅匀;2.豆腐切成丝;3.海带洗净切成细丝;4.炒勺内倒入高汤,加入盐、酱油、味精、海带丝、豆腐丝、煮沸勾湿淀粉成溜芡;5.倒入鸡蛋,淋香油即可;6.外带胡椒面、香菜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 596.21 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 64.13 克
- 维生素B12 0.18 微克
- 脂肪 37.07 克
- 泛酸 1.2 毫克
- 碳水化合物 16.52 克
- 叶酸 0.9 微克
- 膳食纤维 1.71 克
- 维生素A 502.96 微克
- 胡萝卜素 120.09 微克
- 硫胺素 0.38 毫克
- 核黄素 0.62 毫克
- 尼克酸 1.66 毫克
- 维生素C 4.97 毫克
- 维生素E 27.29 毫克
- 钙 541.87 毫克
- 磷 748.73 毫克
- 钾 671.75 毫克
- 钠 2,117.22 毫克
- 碘 77.5 微克
- 镁 219.74 毫克
- 铁 9.53 毫克
- 锌 4.21 毫克
- 硒 13.6 微克
- 铜 1 毫克
- 锰 2.34 毫克