- 制作方法
- 1. 糯米淘洗干净,用冷水浸泡过夜,捞出沥水备用;2. 锅中加入适量冷水,将活龟放入,用旺火将其烫死,捞起;3. 刮洗净皮膜,剁开龟甲,去内脏、头、尾切成小块;4. 用沸水烫洗,去除血污;5. 葱、姜洗净切末备用;6. 将处理好的龟肉放入锅中,加入料酒、葱末,姜末、盐、鸡汤,先用旺火烧沸;7. 再用小火煮至熟烂,拣去葱末、姜末及碎骨。8. 另取一锅,加入冷水约1000毫升,先用旺火煮沸;9. 再用小火煮至米粒刚透,加入煮好的龟肉汤;10. 再煮至米花汤浓,加胡椒粉、味精、盐调味,即可盛起食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。乌龟:乌龟肉营养丰富,含丰富蛋白质、矿物质等,乌龟蛋白有一定的抗癌作用,能抑制肿瘤细胞,并可增强机体免疫功能。龟肉味甘、咸、性平,具有养阴补血、益肾填精、止血之功效。
- 食物相克
- 糯米:糯米不宜于鸡肉同食。乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
- 热量 354.6 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 7.97 克
- 维生素B12 23 微克
- 脂肪 1.47 克
- 泛酸 0.5 毫克
- 碳水化合物 79.29 克
- 叶酸 7 微克
- 膳食纤维 1.03 克
- 生物素 120 微克
- 维生素A 8.5 微克
- 胡萝卜素 51.1 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.04 毫克
- 尼克酸 2.08 毫克
- 维生素C 1.25 毫克
- 维生素E 1.31 毫克
- 钙 34.03 毫克
- 磷 159.31 毫克
- 钾 254.9 毫克
- 钠 1,290.74 毫克
- 镁 53.51 毫克
- 铁 6.98 毫克
- 锌 1.6 毫克
- 硒 2.91 微克
- 铜 0.27 毫克
- 锰 1.73 毫克