- 制作方法
- 1.红枣洗净去皮,去核;2.葱洗净;3.甘笋去皮,洗净切片;4.银耳浸至发大,约1小时,洗净,除去硬的部分;5.入开水中煮5分钟,捞起洗净,滴干;6.猪脚入开水中煮5分钟,捞起洗净;7.淡菜浸软,洗净;8.烧热锅,下油爆香姜、葱,下淡菜爆片刻加水煮开,捞起淡菜冲洗,姜葱不要;9.把水放入煲内煲开,放入猪脚、淡菜、银耳、甘笋(胡萝卜)、红枣、姜煲开,慢火煲3小时,下盐调味即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。淡菜(鲜):淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富,具有补肝肾,益精血,助肾阳,消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
- 食物相克
- 猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 1,735.93 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 139.16 克
- 脂肪 101.25 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 72.97 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 13.19 克
- 胆固醇 998.4 毫克
- 维生素A 3,684.14 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 21,496.1 微克
- 硫胺素 0.63 毫克
- 核黄素 1.03 毫克
- 尼克酸 14.37 毫克
- 维生素C 71.37 毫克
- 维生素E 19.74 毫克
- 钙 436.52 毫克
- 磷 635.05 毫克
- 钾 1,896.07 毫克
- 钠 2,635.84 毫克
- 镁 186.33 毫克
- 铁 20.35 毫克
- 锌 10.86 毫克
- 硒 103.89 微克
- 铜 1.12 毫克
- 锰 2.22 毫克