- 制作方法
- 1.将当归、肉苁蓉放入锅内,加水煎煮取药汁。2.葱、姜洗净,葱切段,姜切片。3.将羊肚洗净外表后翻过来,搓上精盐,用手反复揉搓,再用清水清洗,如此反复三次,再翻回原样。4.羊肉洗净剁成泥,党参去浮灰,豆豉洗净,与葱、姜、精盐、料酒、胡椒粉拌和混匀,一起放入羊肚内,扎紧口,放入药汁锅内,加水,小火煮2小时,熟透后取出,羊肚切成丝,加味精调好即成。
- 制作提示
- 也可用人参代替党参,用量减为10克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。羊肚:羊肚味甘,性温,入脾、胃经,具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功效,用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。党参:不宜与藜芦同用。
- 热量 456.05 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 72 克
- 脂肪 15.11 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 8.42 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.61 克
- 胆固醇 336 毫克
- 维生素A 64.6 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 15.7 微克
- 硫胺素 0.43 毫克
- 核黄素 0.67 毫克
- 尼克酸 15.86 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 3.33 毫克
- 钙 89.26 毫克
- 磷 700.22 毫克
- 钾 1,227.9 毫克
- 钠 2,822.37 毫克
- 碘 19.25 微克
- 镁 83.52 毫克
- 铁 12.45 毫克
- 锌 19.29 毫克
- 硒 33.02 微克
- 铜 0.53 毫克
- 锰 1.37 毫克