- 制作方法
- 1.将甲鱼宰杀,去内脏,洗净切块,用沸水烫一下,捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。2.将甲鱼、枸杞子装入沙锅,加入葱、姜及适量清水,用微火炖15分钟,去掉葱姜,加入料酒、盐,再用微火炖至熟烂即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 甲鱼:甲鱼的食用价值很高,甲鱼肉味道特别鲜美,营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘,具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。
- 食物相克
- 甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 热量 604.17 千卡
- 维生素B6 0.07 毫克
- 蛋白质 90.55 克
- 脂肪 21.81 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 11.96 克
- 叶酸 40.3 微克
- 膳食纤维 0.57 克
- 胆固醇 505 毫克
- 维生素A 718.57 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 9.8 微克
- 硫胺素 0.37 毫克
- 核黄素 0.78 毫克
- 尼克酸 16.88 毫克
- 维生素C 15.51 毫克
- 维生素E 10.16 毫克
- 钙 362.61 毫克
- 磷 580.9 毫克
- 钾 1,041.92 毫克
- 钠 1,680.22 毫克
- 镁 96.27 毫克
- 铁 14.72 毫克
- 锌 11.64 毫克
- 硒 76.12 微克
- 铜 0.67 毫克
- 锰 0.4 毫克