- 制作方法
- 1. 鸭血洗净,切成3厘米见方的块,入沸水锅氽一下去腥味,捞起沥干水分;2. 猪里脊肉去筋膜,洗净,剁成肉末待用;3. 葱、姜、蒜分别洗净切末;4. 炒锅置火上,加色拉油烧至五成热时,下肉末、姜末,蒜末煸炒至香并呈金黄色;5. 加入高汤,放入鸭血块,下盐、酱油、胡椒粉、味精、料酒调味,烧熟入味;6. 然后用湿淀粉勾芡收汁,起锅装煲,撒上葱末即可。
- 制作提示
- 本品需高汤约800克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。
- 食物相克
- 猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 932.91 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 67.89 克
- 脂肪 46.32 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 60.82 克
- 叶酸 3.24 微克
- 膳食纤维 0.13 克
- 胆固醇 438.6 毫克
- 维生素A 3.91 微克
- 维生素K 0.14 微克
- 胡萝卜素 5.5 微克
- 硫胺素 0.53 毫克
- 核黄素 0.32 毫克
- 尼克酸 3.35 毫克
- 维生素C 0.49 毫克
- 维生素E 11.33 毫克
- 钙 40.11 毫克
- 磷 473.69 毫克
- 钾 883.24 毫克
- 钠 1,531.82 毫克
- 镁 58.95 毫克
- 铁 124.51 毫克
- 锌 3.57 毫克
- 硒 3.44 微克
- 铜 0.38 毫克
- 锰 0.73 毫克