- 制作方法
- 1.牛肉用滚水洗净,切薄片;2.白果去壳,用水浸去外层薄膜;3.百合、红枣洗净;4.生姜去皮,切片;5.沙锅内加入适量清水,烧开后放入百合、红枣、白果和生姜片;6.用中火煲至百合将熟时,加入牛肉片;7.继续煲至牛肉熟,加盐少许,即可食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛肉(前腿):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。百合(干):百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收,可显著抑制黄曲霉素的致突变作用,临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质,抑制肿瘤细胞的生长,缓解放疗反应。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。白果(鲜):银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果,经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发;银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
- 食物相克
- 牛肉(前腿):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。白果(鲜):白果忌与鳗鱼同食。
- 热量 418.33 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 60.12 克
- 脂肪 5.54 克
- 泛酸 0.35 毫克
- 碳水化合物 33.33 克
- 叶酸 38.5 微克
- 膳食纤维 3.71 克
- 生物素 106 微克
- 胆固醇 213 毫克
- 维生素A 10.14 微克
- 胡萝卜素 6.6 微克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 0.54 毫克
- 尼克酸 14.86 毫克
- 维生素C 6.72 毫克
- 维生素E 2.26 毫克
- 钙 30.13 毫克
- 磷 586.9 毫克
- 钾 985.59 毫克
- 钠 604.69 毫克
- 镁 83.74 毫克
- 铁 9.3 毫克
- 锌 14.8 毫克
- 硒 11.71 微克
- 铜 0.54 毫克
- 锰 0.31 毫克