- 制作方法
- 1.将火腿放入清水内浸泡一天,用碱水洗去表面的污质,再用温水涮去掉碱味,放入大碗内,加入葱、姜丝,上屉蒸熟出(汤不要),拆去骨头,四边切齐,并在肉上切十字花刀,冬瓜刨成冬瓜球。2.冬瓜球洗净,同火腿一起放入大汤碗内,加上葱、姜、烧酒、细盐、鸡汤,继续上屉蒸至熟烂,起锅后的择去葱、姜丝、原汤碗上桌即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
- 食物相克
- 冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
- 热量 2,662.64 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 122.39 克
- 脂肪 206.01 克
- 泛酸 0.48 毫克
- 碳水化合物 44.75 克
- 叶酸 60.4 微克
- 膳食纤维 1.86 克
- 胆固醇 900 毫克
- 维生素A 375.3 微克
- 维生素K 3.05 微克
- 胡萝卜素 186 微克
- 硫胺素 2.14 毫克
- 核黄素 0.72 毫克
- 尼克酸 65.41 毫克
- 维生素C 38.95 毫克
- 维生素E 6.2 毫克
- 钙 72.15 毫克
- 磷 714.32 毫克
- 钾 1,860.42 毫克
- 钠 10,370.21 毫克
- 镁 174.06 毫克
- 铁 17.38 毫克
- 锌 16.83 毫克
- 硒 22.8 微克
- 铜 0.78 毫克
- 锰 0.77 毫克