- 制作方法
- 1.将黄精、党参、淮山药洗净。生姜切片,葱切段。2.鸡宰杀后去毛,剁去脚爪,剖腹去内脏,洗净。3.净鸡入沸水锅中氽透,捞出剁块。4.锅置火上,注入猪油,下姜、葱炒出香味,放入鸡块、党参、淮山药、黄精、精盐、胡椒粉炒至鸡块半熟,注入1500毫升肉汤、料酒,大火烧开,打去浮沫,小火慢炖一小时,捡出姜、葱,收汁后入味精调味即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
- 食物相克
- 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。黄精:黄精忌酸、冷食物。党参:不宜与藜芦同用。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
- 热量 1,867 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 194.41 克
- 脂肪 114.07 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 17.11 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 0.51 克
- 胆固醇 1,078.6 毫克
- 维生素A 489.9 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 27.2 微克
- 硫胺素 0.51 毫克
- 核黄素 0.92 毫克
- 尼克酸 56.2 毫克
- 维生素C 2.95 毫克
- 维生素E 1,010.94 毫克
- 钙 101.59 毫克
- 磷 1,571.72 毫克
- 钾 2,564.96 毫克
- 钠 2,791.06 毫克
- 镁 200.05 毫克
- 铁 14.51 毫克
- 锌 11.04 毫克
- 硒 117.88 微克
- 铜 0.74 毫克
- 锰 0.71 毫克