- 制作方法
- 1.太子参水煎,取浓缩汁5毫升备用。2.羊肉切成薄片;鸡蛋、淀粉加糖色少许搅成糊,放入肉调匀。3.香菇、玉兰片皆切成坡刀片,同葱丝、姜丝放在一起。4.锅中油烧至五成热,将羊肉下锅,炸成红黄色,出锅滗油。5.锅内留底油50克,入花椒10余个炸黄捞出。6.立即将葱、姜、香菇、玉片下锅煸炒,加入清汤及酱油、盐、味精、料酒,再将羊肉及太子参浓缩汁放入,烧至汁浓菜烂时,出锅盛装。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 548.38 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 84.2 克
- 脂肪 20.5 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 10.36 克
- 叶酸 8.6 微克
- 膳食纤维 3.94 克
- 胆固醇 210 毫克
- 维生素A 216.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 14.5 微克
- 硫胺素 0.63 毫克
- 核黄素 0.82 毫克
- 尼克酸 19.16 毫克
- 维生素C 2.4 毫克
- 维生素E 3.06 毫克
- 钙 99.06 毫克
- 磷 830.54 毫克
- 钾 1,612.11 毫克
- 钠 2,180.46 毫克
- 碘 47.35 微克
- 镁 91.58 毫克
- 铁 17.2 毫克
- 锌 22.47 毫克
- 硒 29.34 微克
- 铜 0.6 毫克
- 锰 0.66 毫克