- 制作方法
- 1.将鸽子宰杀后去毛、内脏、头、脚,切成1.5厘米见方的块,于凉水中泡去血水,沥干。2.黄芪切成长薄斜片;枸杞子、口蘑洗净。3.碗内调入湿淀粉、鸡蛋清、盐、料酒、猪油、葱末、姜末、味精,加入鸽肉、口蘑,拌匀摊平。4.枸杞子码在碗的四周;黄芪片放在碗的中央,上屉蒸烂。
- 推荐食用时间
- 佐餐服食。
- 营养解析
- 口蘑:富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。中医理论认为,其味甘性平,有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
- 食物相克
- 黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
- 热量 2,347.85 千卡
- 维生素B6 0.57 毫克
- 蛋白质 73.9 克
- 维生素B12 39.35 微克
- 脂肪 221.48 克
- 泛酸 0.05 毫克
- 碳水化合物 7.61 克
- 叶酸 20.04 微克
- 膳食纤维 5.62 克
- 胆固醇 46.5 毫克
- 维生素A 252.19 微克
- 维生素K 0.63 微克
- 胡萝卜素 20.7 微克
- 硫胺素 0.46 毫克
- 核黄素 1.99 毫克
- 尼克酸 26.01 毫克
- 维生素C 5.37 毫克
- 维生素E 2,517.48 毫克
- 钙 4,396.63 毫克
- 磷 3,378.22 毫克
- 钾 951.97 毫克
- 钠 4,174.17 毫克
- 碘 81.5 微克
- 镁 172.67 毫克
- 铁 16.88 毫克
- 锌 14.85 毫克
- 硒 62.86 微克
- 铜 2.28 毫克
- 锰 2.2 毫克