- 制作方法
- 先将麻雀去毛及内脏,洗净细切,下锅煸炒,然后加入黄酒,稍煮,加水,加入淘洗干净的粳米,先用旺火烧开,再转用文火熬煮,待粥将熟时下葱白(切段)及调料,再稍煮即成。
- 推荐食用时间
- 每日服1剂,空腹食用。
- 营养解析
- 麻雀:麻雀肉含有蛋白质,脂肪,胆固醇、碳水化合物、钙、锌,磷,铁等多种营养成分,还含有维生素B1、B2,能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。因雀肉中的的脂肪能为老年人提拱大量的能量,储存于皮下又能防止身体热量散发,从而保持体温。蛋白质更是生命的物质基础,组成身体的各种细胞(包括精子细胞),帮助细胞更新及修复。钙是组成骨骼的重要物质,能预防骨质疏松,又能防止老人家常见的疏松。磷参与了身体能量的贮存、释放和转移。铁更是血红素的主要成份,血虚的老人家更应注意补充。小米:小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;小米中含有丰富B族维生素,具有防止消化不良及口角生疮的功效。
- 食物相克
- 麻雀:麻雀肉不宜与李子和海鲜食物同食;夏季不宜与猪肉、猪肝同食。小米:小米忌与杏仁同食。
- 热量 191.9 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 4.91 克
- 脂肪 1.58 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 37.4 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.93 克
- 维生素A 9.5 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 56 微克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 0.06 毫克
- 尼克酸 0.88 毫克
- 维生素C 1.7 毫克
- 维生素E 1.84 毫克
- 钙 29.77 毫克
- 磷 121.45 毫克
- 钾 160.44 毫克
- 钠 396.52 毫克
- 碘 1.85 微克
- 镁 57.67 毫克
- 铁 2.72 毫克
- 锌 1.06 毫克
- 硒 2.55 微克
- 铜 0.29 毫克
- 锰 0.52 毫克