- 制作方法
- 1.鲤鱼约640克重,刮洗净,去掉鱼鳃和肠脏,不必去鱼鳞,抹干。2.红枣、生姜和陈皮用水洗净。3.红枣去核,生姜去皮,切2片。4.糯米用水浸透洗净。5.将浸透的糯米与白酒、生抽拌匀。6.拌匀的糯米与红枣一起放入鲤鱼肚内,用针线缝密。7.将鲤鱼放入滚水中煮1分钟,取出,连同生姜和陈皮一起放入炖盅内。8.加入凉开水,盖上盖,放入锅内,隔水炖4小时。9.加入细盐调味,即可饮用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
- 食物相克
- 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。糯米:糯米不宜于鸡肉同食。枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
- 热量 1,215.35 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 124.16 克
- 维生素B12 23 微克
- 脂肪 28.47 克
- 泛酸 0.5 毫克
- 碳水化合物 121 克
- 叶酸 7 微克
- 膳食纤维 6.1 克
- 生物素 120 微克
- 胆固醇 546 毫克
- 维生素A 171.7 微克
- 胡萝卜素 54.3 微克
- 硫胺素 0.41 毫克
- 核黄素 0.74 毫克
- 尼克酸 20.25 毫克
- 维生素C 7.2 毫克
- 维生素E 10.22 毫克
- 钙 393.65 毫克
- 磷 1,516.25 毫克
- 钾 2,698.05 毫克
- 钠 2,322.04 毫克
- 镁 295.1 毫克
- 铁 15.4 毫克
- 锌 15.51 毫克
- 硒 103.71 微克
- 铜 0.87 毫克
- 锰 2.23 毫克