- 制作方法
- 1.将党参、草果、陈皮、桂皮、姜(切片)洗净,装纱布袋内,扎口。2.将鳙鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,下油锅稍煎。3.将锅中注入鸡汤,加入药包、葱(切段)、料酒、盐,煮至鱼肉熟烂,拣去葱、药包,调好味即成。
- 制作提示
- 本吕需鸡汤适量,口感更好。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鳙鱼:胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用;具有补虚弱,暖脾胃的功效,对咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者有很好的食疗作用。鱼脑营养丰富,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”,这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织;所含水分充足,所以口感很好。
- 食物相克
- 党参:不宜与藜芦同用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
- 热量 1,699.59 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 153.78 克
- 脂肪 97.06 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 50.43 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 1.02 克
- 胆固醇 1,120 毫克
- 维生素A 345.84 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 35.24 微克
- 硫胺素 0.41 毫克
- 核黄素 1.13 毫克
- 尼克酸 28.27 毫克
- 维生素C 28.6 毫克
- 维生素E 57.95 毫克
- 钙 843.56 毫克
- 磷 1,818 毫克
- 钾 2,345.96 毫克
- 钠 2,579.2 毫克
- 镁 274.29 毫克
- 铁 10.73 毫克
- 锌 8.41 毫克
- 硒 195.1 微克
- 铜 0.89 毫克
- 锰 1.41 毫克