- 制作方法
- 1.将乌龟宰杀,去内脏、壳、头、爪、尾,下沸水锅中氽透,捞出洗净,切块;葱姜洗净,切段、片。2.将猪肚子多次用清水洗净,放入烧热猪油的锅中煸一会,捞出热水洗净,放入沸水锅中氽透,捞出切丝。3.锅中放入龟肉、肚丝、料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤,用武火烧沸,撇去浮沫,文火炖至肉熟烂,拣出葱、姜,盛入碗中,加味精调好味即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 乌龟:乌龟肉营养丰富,含丰富蛋白质、矿物质等,乌龟蛋白有一定的抗癌作用,能抑制肿瘤细胞,并可增强机体免疫功能。龟肉味甘、咸、性平,具有养阴补血、益肾填精、止血之功效。猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
- 食物相克
- 乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
- 热量 375.1 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 31.44 克
- 脂肪 25.25 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 4.14 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.42 克
- 胆固醇 343.95 毫克
- 维生素A 13.95 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 23.6 微克
- 硫胺素 0.15 毫克
- 核黄素 0.34 毫克
- 尼克酸 7.63 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 753.82 毫克
- 钙 35.21 毫克
- 磷 259.21 毫克
- 钾 391.66 毫克
- 钠 1,020.82 毫克
- 镁 33.94 毫克
- 铁 5.22 毫克
- 锌 4.01 毫克
- 硒 25.85 微克
- 铜 0.24 毫克
- 锰 0.65 毫克