- 制作方法
- 1.将菠菜择洗干净后,去茎留叶,在木瓢内搓成菜泥,加入适量的清水搅匀,用纱布包好,挤出绿色菜汁待用。2.人参润后切成薄片,烘脆研成细末待用。3.姜、葱洗净后切成姜末、葱花。4.猪肉用清水洗净,剁蓉,加食盐、酱油、花椒粉、姜米拌匀,加适量的水搅拌成糊状,再放入葱花、人参粉、芝麻油拌匀成馅。5.将面粉用菠菜汁和好揉匀,菠菜汁不够用可加适量清水,揉至面团表面光滑为止。6.面团揉成长条分成200个剂子,擀成圆薄面皮。7.面皮加馅包成饺子。8.锅内水烧开后将饺子下锅,待饺子煮浮时,可加少量凉水,待馅和皮松离时,即可捞出装盘。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。人参:不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。
- 热量 4,517.37 千卡
- 维生素B6 4.52 毫克
- 蛋白质 256.19 克
- 脂肪 55.9 克
- 泛酸 3.08 毫克
- 碳水化合物 801.03 克
- 叶酸 1,676.2 微克
- 膳食纤维 47.77 克
- 胆固醇 405 毫克
- 维生素A 7,530.56 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 43,833.6 微克
- 硫胺素 6.14 毫克
- 核黄素 3.04 毫克
- 尼克酸 56.62 毫克
- 维生素C 1,233.8 毫克
- 维生素E 49.34 毫克
- 钙 1,385.89 毫克
- 磷 3,648.84 毫克
- 钾 8,326.2 毫克
- 钠 6,444.15 毫克
- 碘 29 微克
- 镁 1,587.51 毫克
- 铁 98.68 毫克
- 锌 44.89 毫克
- 硒 116.85 微克
- 铜 6.35 毫克
- 锰 26.72 毫克