- 制作方法
- 1.先将薏苡仁洗净。2.黄芪洗净切成片。3.将鹌鹑宰杀去毛、爪、内脏,洗净后放入沸水锅中焯尽血水,对剖成两块。4.将生姜洗净切成片。5.葱切成段。6.炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱、生姜煸香,加入鲜汤1000毫升、鹌鹑块、薏苡仁、黄芪、胡椒粉、精盐、酱油,用旺火炖至肉烂,再用旺火收浓汤汁即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鹌鹑肉:鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。常食鹌鹑肉,可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用,是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。薏米:薏苡仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖,可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
- 食物相克
- 鹌鹑肉:鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食,否则令人面生黑子或发生痔疮。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
- 热量 1,641.86 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 205.43 克
- 脂肪 81.77 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 20.31 克
- 叶酸 7.1 微克
- 膳食纤维 0.88 克
- 胆固醇 1,570 毫克
- 维生素A 404.1 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 24.8 微克
- 硫胺素 0.45 毫克
- 核黄素 3.25 毫克
- 尼克酸 63.67 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 43.33 毫克
- 钙 503.52 毫克
- 磷 1,859.06 毫克
- 钾 2,154.64 毫克
- 钠 1,956.87 毫克
- 镁 237.1 毫克
- 铁 26.06 毫克
- 锌 12.82 毫克
- 硒 117.77 微克
- 铜 1.18 毫克
- 锰 1.64 毫克