- 制作方法
- 1.将黄鳝洗净,切成薄片;2.姜蒜切成片;3.用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。4.锅置火上,放花生油,烧至七成热,下黄鳝爆炒,随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鳝鱼:鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
- 食物相克
- 鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
- 热量 806.9 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 91.79 克
- 脂肪 42.05 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 11.87 克
- 叶酸 10.7 微克
- 膳食纤维 0.3 克
- 胆固醇 630 毫克
- 维生素A 252.1 微克
- 胡萝卜素 12.7 微克
- 硫胺素 0.31 毫克
- 核黄素 4.92 毫克
- 尼克酸 18.73 毫克
- 维生素C 10.9 毫克
- 维生素E 24.18 毫克
- 钙 225.15 毫克
- 磷 1,060.82 毫克
- 钾 1,380.63 毫克
- 钠 1,985.17 毫克
- 镁 105.66 毫克
- 铁 14.3 毫克
- 锌 10.19 毫克
- 硒 173.61 微克
- 铜 0.34 毫克
- 锰 11.54 毫克