- 制作方法
- 1.羊蹄连脚筋去皮毛,洗净斩件。2.将水煲滚,放入羊蹄煮滚出水,约1小时捞起。3.荸荠去皮切件。4.姜洗净,切片。5.锅放油烧热,加入姜片炒香,再加入荸荠、盐,炒10分钟。6.洗净山药、枸杞子、桂圆肉。7.把适量清水煲滚,放入全部材料,煲4小时以上。8.当羊筋炖够稔时,下盐调味即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。羊蹄筋(生):羊蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,有强筋壮骨之功效。桂圆肉:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。
- 食物相克
- 山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 热量 734.3 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 106.48 克
- 脂肪 17.82 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 39.84 克
- 叶酸 7.5 微克
- 膳食纤维 3.06 克
- 胆固醇 174 毫克
- 维生素A 13.29 微克
- 胡萝卜素 58.5 微克
- 硫胺素 0.06 毫克
- 核黄素 0.42 毫克
- 尼克酸 5.9 毫克
- 维生素C 21.95 毫克
- 维生素E 9.47 毫克
- 钙 64.86 毫克
- 磷 236.65 毫克
- 钾 1,017.37 毫克
- 钠 1,670.85 毫克
- 镁 54.01 毫克
- 铁 11.5 毫克
- 锌 5.92 毫克
- 硒 12.67 微克
- 铜 0.55 毫克
- 锰 0.85 毫克