- 制作方法
- 1.将生姜、生葱、海参洗净,生姜去皮、拍松,生葱切段。2.将牡蛎洗净,连同海参一起上笼蒸10分钟,牡蛎去壳取肉,用精盐略腌。3.沙锅内加入适量水,猛火烧开,加入海参、生姜和生蚝,改用中火煲一小时,放入葱段和精盐调味即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 海参(水浸):海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。牡蛎(鲜):牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;牡蛎还含有维生素B12,具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用;牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;具有滋阴,养血,补五脏,活血.充肌之功效。
- 食物相克
- 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
- 热量 308.2 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 34.5 克
- 脂肪 6.78 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 27.96 克
- 叶酸 11.2 微克
- 膳食纤维 0.8 克
- 胆固醇 450 毫克
- 维生素A 121.6 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 46 微克
- 硫胺素 0.04 毫克
- 核黄素 0.5 毫克
- 尼克酸 5.36 毫克
- 维生素C 4.2 毫克
- 维生素E 2.49 毫克
- 钙 1,124.86 毫克
- 磷 387.6 毫克
- 钾 811.22 毫克
- 钠 2,812.27 毫克
- 镁 300.66 毫克
- 铁 23.55 毫克
- 锌 29.14 毫克
- 硒 277.57 微克
- 铜 24.44 毫克
- 锰 3.37 毫克