- 制作方法
- 先将狗肉洗净,用开水烫一下,切成块,在植物油中炸呈金黄色,捞出。取沙锅将葱(切段)、姜(切大片)、红辣椒稍炸,再加入狗肉、酱油、精盐、清汤,用旺火烧沸,再用文火煨炖,直至肉烂,加入白糖焖烧5分钟,撒入胡椒面。用法:食肉饮汤。
- 制作提示
- 本品有过油炸过程,需备植物油约500克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 狗肉:狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 狗肉:狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴,不宜喝茶。
- 热量 1,670.77 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 169.75 克
- 脂肪 96.21 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 29.45 克
- 叶酸 11.4 微克
- 膳食纤维 1.47 克
- 胆固醇 625 毫克
- 维生素A 194 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 443.6 微克
- 硫胺素 3.43 毫克
- 核黄素 2.05 毫克
- 尼克酸 35.68 毫克
- 维生素C 46.15 毫克
- 维生素E 52.66 毫克
- 钙 560.13 毫克
- 磷 1,137.42 毫克
- 钾 1,560.06 毫克
- 钠 2,235.98 毫克
- 镁 173.64 毫克
- 铁 32.2 毫克
- 锌 32.64 毫克
- 硒 148.6 微克
- 铜 1.57 毫克
- 锰 2.04 毫克