- 制作方法
- 1.鲫鱼去鳞及肠杂,洗净,用料酒、盐腌15分钟。2.山药去皮、切片,铺于碗底,把鲫鱼置上,加葱段、姜片、盐、味精、少许水,上屉蒸30分钟。
- 推荐食用时间
- 一日三餐均可食用。
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
- 热量 441.58 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 62.39 克
- 脂肪 9.74 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 26.98 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 1.02 克
- 胆固醇 455 毫克
- 维生素A 63.5 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 26.05 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.34 毫克
- 尼克酸 9.13 毫克
- 维生素C 6.9 毫克
- 维生素E 2.65 毫克
- 钙 297.74 毫克
- 磷 714.44 毫克
- 钾 1,258.72 毫克
- 钠 1,031.29 毫克
- 镁 167.91 毫克
- 铁 5.03 毫克
- 锌 7.12 毫克
- 硒 50.74 微克
- 铜 0.54 毫克
- 锰 0.71 毫克