- 制作方法
- 将羊脊骨剁成数节,洗净。羊肉洗净后,投入沸水锅内氽去血水,再洗净,切成条状。淮山药、菟丝子、肉苁蓉、胡桃肉洗净,装入纱布袋中,扎紧袋口。葱白拍破,生姜切片,粳米淘洗干净。将羊肉、脊骨中药袋、粳米和葱、姜一并放入沙锅内,加入适量清水,先用武火煮沸,撇去浮沫,投入适量花椒、八角及料酒,改用文火炖煮,以羊肉熟烂为度。酌加胡椒粉和精盐。用法:当菜或点心食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。羊骨:羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分,有补肾壮骨,温中止泻之功效。可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。
- 热量 1,049.41 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 113.07 克
- 脂肪 29.29 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 83.88 克
- 叶酸 4.48 微克
- 膳食纤维 3.72 克
- 胆固醇 300 毫克
- 维生素A 58.65 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 17.5 微克
- 硫胺素 0.94 毫克
- 核黄素 0.93 毫克
- 尼克酸 27.62 毫克
- 维生素C 1.56 毫克
- 维生素E 9.14 毫克
- 钙 85.41 毫克
- 磷 1,155.45 毫克
- 钾 2,208.04 毫克
- 钠 1,139.42 毫克
- 碘 38.5 微克
- 镁 148.47 毫克
- 铁 21.68 毫克
- 锌 32.23 毫克
- 硒 39.42 微克
- 铜 1.02 毫克
- 锰 35.1 毫克