- 制作方法
- 1.先把黑鱼去头、鳞及内脏,切成薄片,加盐、葱(切末)、姜(切末)后上浆;黄芪水煎,取汁100毫升;香菇洗净切片。2.把香菇片轻炒,加黄芪水煎液,煮开后加入黑鱼片,滴数滴料酒,加少许糖、葱、姜、盐等,起锅时加入味精。用法:佐餐食用。每日1次,连食10-15天。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。黑鱼:每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g,脂肪1.2g,还含有18种氨基酸,如组氨酸,3-甲基组氨酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。
- 食物相克
- 黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
- 热量 494.91 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 99.84 克
- 脂肪 6.94 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 6.79 克
- 叶酸 4.48 微克
- 膳食纤维 10.08 克
- 胆固醇 455 毫克
- 维生素A 131.64 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 139.9 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.95 毫克
- 尼克酸 18.62 毫克
- 维生素C 4.48 毫克
- 维生素E 4.87 毫克
- 钙 774.89 毫克
- 磷 1,324.93 毫克
- 钾 1,648.43 毫克
- 钠 1,510.48 毫克
- 镁 202.47 毫克
- 铁 4.6 毫克
- 锌 6.08 毫克
- 硒 130.77 微克
- 铜 0.63 毫克
- 锰 1.21 毫克