- 制作方法
- 1.把牛肉洗净,切成末;2.豆腐洗净切成小丁,放开水焯锅中烫一下,捞出,沥干水分;3.榨菜洗净切末;4.辣椒、黄瓜、大葱洗净切小丁,5.大蒜洗净切末;6.锅内放油烧热,用葱丁、蒜末炝锅;7.放入牛肉加酱油和水炖10分钟;8.放入榨菜、豆腐再炖5分钟;9.放入辣椒丁、黄瓜丁、味精、精盐,用淀粉勾芡即成。
- 口感
- 鲜嫩可口,营养丰富。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。牛里脊肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。牛里脊肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 634.96 千卡
- 维生素B6 0.18 毫克
- 蛋白质 61.34 克
- 维生素B12 0.18 微克
- 脂肪 35.56 克
- 泛酸 1.28 毫克
- 碳水化合物 14.02 克
- 叶酸 11.7 微克
- 膳食纤维 2.58 克
- 胆固醇 63 毫克
- 维生素A 51.85 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 196.59 微克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 0.26 毫克
- 尼克酸 8.66 毫克
- 维生素C 23.94 毫克
- 维生素E 40.11 毫克
- 钙 467.69 毫克
- 磷 763.63 毫克
- 钾 651.61 毫克
- 钠 1,766.55 毫克
- 碘 23.1 微克
- 镁 249.33 毫克
- 铁 10.85 毫克
- 锌 9.43 毫克
- 硒 8.31 微克
- 铜 0.9 毫克
- 锰 2.38 毫克