- 制作方法
- 1.淮山、杞子和蕤仁肉(玉竹)分别洗净。2.牛肝和生姜分别洗净。3.生姜去皮,切片。4.牛肝,切片。5.用适量水,猛火煲至水滚。6.放入全部材料。7.用中火煲约3小时。8.加入细盐调味,即可饮用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛肝:牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物;牛肝中含有大量的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。牛肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。牛肝味甘,性平,入肝经;有养血、补肝、明目的作用,治血虚萎黄,虚劳羸瘦,青盲,雀目。
- 食物相克
- 牛肝:牛肝忌与姨鱼一同食用;不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 热量 232.43 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 33.14 克
- 脂肪 6.48 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 10.81 克
- 叶酸 30 微克
- 膳食纤维 1.12 克
- 胆固醇 475.2 毫克
- 维生素A 32,370.4 微克
- 胡萝卜素 5.1 微克
- 硫胺素 0.27 毫克
- 核黄素 2.14 毫克
- 尼克酸 19.38 毫克
- 维生素C 26.12 毫克
- 维生素E 0.81 毫克
- 钙 15.29 毫克
- 磷 410.35 毫克
- 钾 339.41 毫克
- 钠 1,650.85 毫克
- 镁 51.4 毫克
- 铁 11.12 毫克
- 锌 8.08 毫克
- 硒 19.31 微克
- 铜 2.2 毫克
- 锰 0.7 毫克