- 制作方法
- 1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。2.鸡肝清洗干净,切斜刀厚片,焯水烫透备用。3.锅内加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧沸,然后转小火熬煮成粥。4.粥内放入鸡肝片、葱末、姜末,稍煮片刻,下盐、味精、胡椒粉、香油,搅拌均匀,即可盛起食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鸡肝:鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素,大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等,对维持正常生长和生殖机能,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色都具有重要意义。另外丰富的维生素B2和铁,对补充机体辅酶,完成机体对有毒成分的去毒,补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。鸡肝:动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
- 热量 438.41 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 16.57 克
- 脂肪 6.04 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 79.64 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 0.72 克
- 胆固醇 178 毫克
- 维生素A 5,207.96 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 5.8 微克
- 硫胺素 0.33 毫克
- 核黄素 0.63 毫克
- 尼克酸 7.3 毫克
- 维生素C 0.59 毫克
- 维生素E 4.01 毫克
- 钙 18.3 毫克
- 磷 256.02 毫克
- 钾 220.5 毫克
- 钠 2,096.07 毫克
- 镁 44.99 毫克
- 铁 7.47 毫克
- 锌 2.7 毫克
- 硒 21.94 微克
- 铜 0.37 毫克
- 锰 34.24 毫克