- 制作方法
- 将狗肉漂洗干净,切成小块;山药、枸杞洗净,山药切开。将铁锅烧热,倒入熟猪油,投入狗肉和姜(切片)、葱(切段)煸炒,烹适量料酒,一并放入沙锅,并放入山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐,用文火炖2小时左右,以狗肉熟烂为度。拣出姜、葱、酌加味精、胡椒粉等适调味品。用法:当菜或点心食用。
- 制作提示
- 本品需鸡清汤约1000克,口感更好。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 狗肉:狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
- 食物相克
- 狗肉:狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴,不宜喝茶。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 热量 1,205.73 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 172.64 克
- 脂肪 46.78 克
- 泛酸 0.17 毫克
- 碳水化合物 22.72 克
- 叶酸 95.6 微克
- 膳食纤维 1.38 克
- 胆固醇 625 毫克
- 维生素A 176.58 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 23.6 微克
- 硫胺素 3.46 毫克
- 核黄素 2.2 毫克
- 尼克酸 35.96 毫克
- 维生素C 36.9 毫克
- 维生素E 15.82 毫克
- 钙 551.93 毫克
- 磷 1,098.35 毫克
- 钾 1,549.24 毫克
- 钠 1,836.69 毫克
- 镁 192.93 毫克
- 铁 30.82 毫克
- 锌 32.05 毫克
- 硒 147.99 微克
- 铜 1.56 毫克
- 锰 1.69 毫克