- 制作方法
- 1.将甲鱼宰杀,烫好后刮洗干净,放入汤碗内;2.鹌鹑蛋煮熟去皮,也放入碗内;3.加葱丝、姜丝、花椒、盐、料酒、大料,添入清汤,上笼蒸烂即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 甲鱼:甲鱼的食用价值很高,甲鱼肉味道特别鲜美,营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘,具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。鹌鹑蛋:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的,不可多食。
- 食物相克
- 甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
- 热量 847.41 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 108.72 克
- 脂肪 38.5 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 17.65 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 1.7 克
- 胆固醇 1,277.5 毫克
- 维生素A 1,203.5 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 18.1 微克
- 硫胺素 0.52 毫克
- 核黄素 1.46 毫克
- 尼克酸 16.82 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 14.12 毫克
- 钙 441.06 毫克
- 磷 848.76 毫克
- 钾 1,225.99 毫克
- 钠 1,826.46 毫克
- 镁 99.99 毫克
- 铁 19.29 毫克
- 锌 14.11 毫克
- 硒 114.43 微克
- 铜 0.79 毫克
- 锰 0.74 毫克