- 制作方法
- 1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。2.何首乌洗净后加水2杯,用小火熬煮至剩1小杯水时,用纱布过滤留汁待用。3.在锅中加入清水4杯和姜(切片)、盐、黄酒,煮沸;放入鲫鱼,煮沸后撇去浮沫,用小火焖煮1小时。4.加入何首乌汁煮片刻,撒些胡椒粉即可。
- 推荐食用时间
- 吃鱼喝汤,作菜肴佐餐。
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。