- 制作方法
- 1.将猪心切开,除净白筋,洗去血块,葱一半扎结,另一半切葱花,姜一半切片,另一半切末,大蒜头剥皮捣成蒜泥。2.锅内加水烧沸,投入猪心略煮,除去血污,捞出洗净。3.原锅污水倒掉,另加适量清水上火,下葱结,姜片,黄酒,盐和猪心烧煮,熟后捞出晾凉,切成薄片待用。锅倒油烧热,下葱花,姜末,蒜泥煸出香味,下白糖,酱油,醋,味精,胡椒粉炒匀,再下红油拌和后,倒入大碗内,把切成片的猪心放入料碗内浸渍约2小时,食用时捞出装盘即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪心:猪心富含多种营养成份,对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用,适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。
- 食物相克
- 猪心:猪心不与吴茱萸合食。
- 热量 952.15 千卡
- 维生素B6 0.17 毫克
- 蛋白质 85.77 克
- 脂肪 56.75 克
- 泛酸 0.15 毫克
- 碳水化合物 24.93 克
- 叶酸 23.4 微克
- 膳食纤维 0.98 克
- 胆固醇 755 毫克
- 维生素A 77.1 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 73.2 微克
- 硫胺素 0.97 毫克
- 核黄素 2.44 毫克
- 尼克酸 34.6 毫克
- 维生素C 24.9 毫克
- 维生素E 27.98 毫克
- 钙 92.69 毫克
- 磷 1,000.42 毫克
- 钾 1,474.11 毫克
- 钠 3,134.73 毫克
- 镁 119.65 毫克
- 铁 24.1 毫克
- 锌 10.13 毫克
- 硒 75.74 微克
- 铜 1.98 毫克
- 锰 1.34 毫克