- 制作方法
- 1.水发海参顺向片大片,入开水中焯出;猪肉剁成肉末。2.勺中加葱油烧热,加葱蒜末炒出香味即加入肉末、料酒、酱油炒透,再加入高汤适量、白糖,加入海参烧入味,加味精后用水淀粉勾浓芡,淋大葱油出勺装盘。
- 口感
- 海参红亮,软糯香浓,肉香、葱香相融。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 海参(水浸):海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 963 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 56.99 克
- 脂肪 74.53 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 12 克
- 叶酸 8.9 微克
- 膳食纤维 0.13 克
- 胆固醇 410 毫克
- 维生素A 91.75 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 4.5 微克
- 硫胺素 0.45 毫克
- 核黄素 0.48 毫克
- 尼克酸 8.64 毫克
- 维生素C 1.2 毫克
- 维生素E 0.77 毫克
- 钙 1,219.7 毫克
- 磷 392.35 毫克
- 钾 652.4 毫克
- 钠 812.39 毫克
- 镁 196.95 毫克
- 铁 6.76 毫克
- 锌 5.6 毫克
- 硒 53.15 微克
- 铜 0.14 毫克
- 锰 0.35 毫克