- 制作方法
- 1.将丝瓜刮去外皮,切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐;2.炒锅上,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金黄色;3.盛入碗内,改成小块,炒锅放在火上,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加入开水约1920克,烧沸约5分钟;4.放入蛋块,再用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐、味精,起锅装入汤盆内即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 丝瓜:丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 690.46 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 32.29 克
- 脂肪 58.54 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 26.62 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 2.94 克
- 维生素A 540.5 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 435 微克
- 硫胺素 0.32 毫克
- 核黄素 0.73 毫克
- 尼克酸 2.35 毫克
- 维生素C 24.85 毫克
- 维生素E 41.98 毫克
- 钙 188.51 毫克
- 磷 403.98 毫克
- 钾 868.9 毫克
- 钠 1,620.21 毫克
- 碘 54.4 微克
- 镁 75.15 毫克
- 铁 6.81 毫克
- 锌 3.68 毫克
- 硒 12.89 微克
- 铜 0.66 毫克
- 锰 0.58 毫克