- 制作方法
- 1.大蒜切末,葱切花备用;2.鸡开膛,除去五脏,洗净,放入锅中煮熟;3.将煮熟的鸡捞出晾凉,剁成3厘米长、2厘米宽的长形块上碟;4.辣椒油、芝麻酱、花椒粉调匀,再放入醋、白糖、酱油、香油、盐、味精调匀,浇在鸡块上,再撒上葱花、蒜末即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
- 食物相克
- 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 2,042.49 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 197.9 克
- 脂肪 122 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 41.25 克
- 叶酸 19.3 微克
- 膳食纤维 3.04 克
- 胆固醇 1,060 毫克
- 维生素A 490.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 62.7 微克
- 硫胺素 0.54 毫克
- 核黄素 0.99 毫克
- 尼克酸 57.08 毫克
- 维生素C 2.4 毫克
- 维生素E 28.41 毫克
- 钙 260.6 毫克
- 磷 1,671.02 毫克
- 钾 2,678.48 毫克
- 钠 3,737.33 毫克
- 镁 247.36 毫克
- 铁 21.01 毫克
- 锌 11.82 毫克
- 硒 118.9 微克
- 铜 0.92 毫克
- 锰 1.27 毫克