- 制作方法
- 1.选新鲜鲫鱼刮鳞,挖鳃,剖腹,去内脏洗净;2.擦干水发,再与姜、葱、料酒、精盐、醋拌匀,腌1小时;3.放入六成热的油锅中炸一下,用中火将鱼炸至酥脆,呈金黄色时捞出,拣去姜、葱不要;4.用酱油将芝麻酱慢慢调散,放入白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻、香油调成味汁,再与酥鲫鱼拌匀,盛盘即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
- 热量 923.6 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 92.41 克
- 脂肪 45.24 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 38.71 克
- 叶酸 6.88 微克
- 膳食纤维 3.14 克
- 胆固醇 650 毫克
- 维生素A 95.41 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 62.8 微克
- 硫胺素 0.27 毫克
- 核黄素 0.54 毫克
- 尼克酸 14 毫克
- 维生素C 1.56 毫克
- 维生素E 28.75 毫克
- 钙 607.49 毫克
- 磷 1,115.6 毫克
- 钾 1,657.84 毫克
- 钠 7,068.25 毫克
- 镁 270.37 毫克
- 铁 15.11 毫克
- 锌 11.06 毫克
- 硒 73.44 微克
- 铜 0.73 毫克
- 锰 1.87 毫克